O pão sempre esteve presente na vida da nossa família como um alimento especial, capaz de unir sabor, praticidade e afeto. Em busca de opções mais saudáveis, comecei a produzir meus próprios pães em casa. Os primeiros resultados estiveram longe do ideal, mas a curiosidade e a paixão pela panificação falaram mais alto, dando início a uma jornada de aprendizado, experimentos e dedicação.
A partir de 2017, aprofundei meus estudos sobre panificação. Participei de cursos especializados e em 2018 desenvolvi meu próprio levain, cultivado até hoje. Em 2020, tive a oportunidade de estudar na Alemanha, na renomada Akademie Deutsches Bäckerhandwork, onde ampliei meus conhecimentos sobre técnicas tradicionais e pães típicos europeus. Mais tarde, também me especializei em confeitaria profissional e avançada no IGA – Instituto Gastronômico das Américas.
Com o passar do tempo, a produção artesanal cresceu, assim como a vontade de compartilhar com mais pessoas aquilo que antes era preparado apenas para familiares e amigos. Em 2022, após mais de 28 anos empreendendo na área de software, decidi transformar essa paixão em propósito e dar vida à Pães de Sal.
A Pães de Sal nasceu com a missão de oferecer pães e confeitos artesanais, saudáveis e saborosos, feitos com carinho, técnica e respeito aos ingredientes. Seguimos em constante aprendizado, buscando novas receitas, métodos e inspirações para levar às pessoas alimentos saudáveis e saborosos e, também, acolhimento, memória afetiva e felicidade.
